I bocconcini di baccalà alla vicentina sono un piatto mediamente facile da realizzare, ma vale la pena di prepararlo per un pranzo tra amici, come portata unica da accompagnare con una bottiglia di Franciacorta Pas Dosé Aligi Sassu Majolini, annata 2006. Una ricetta antica e un vino moderno, un abbinamento vino pesce che dà continuità alla tradizione eno-gastronomica italiana e che vuole essere anche un omaggio al grande artista contemporaneo Aligi Sassu e ai suoi famosi cavalli. Continua a leggere →