Ricette di dolci

Piccoli muffin al cioccolato e crema

Un piccolo dessert al cioccolato San Valentino ricette muffin cioccolatoper chiudere in dolcezza. Il giorno di San Valentino abbinatelo al NonTiScordarDiMe Albana di Romagna Passito Leone Conti.

 Ingredienti per 4 persone

Per i muffin

Farina 100 grammi

Burro 100 grammi + burro per lo stampo

Cacao amaro 25 grammi

Uova 2

Zucchero 90 grammi

Latte intero 80 millilitri

Cioccolato fondente 60 grammi

Lievito per dolci 1 bustina

Per la crema

Zucchero a velo 100 grammi

Burro 70 grammi

Latte intero 2 cucchiai

Estratto di vaniglia qualche goccia

Per i maffin mescolate e setacciate la farina con il cacao, unite il burro ammorbidito e impastate con l’aiuto di un’impastatrice elettrica, aggiungendo poco per volta il latte, il lievito, le uova sbattute con lo zucchero. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e gonfio.

Imburrare e infarinare leggermente uno stampo multiplo per maffin, oppure vaschette monoporzioni, facendo attenzione a riempirle solo fino a 3 quarti per evitare che in cottura l’impasto debordi. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°.

Nel frattempo preparate la crema mescolando al burro ammorbidito lo zucchero a velo e qualche goccia di estratto di vaniglia; lavorate bene fino ad ottenere una morbida cremosità e se l’impasto dovesse essere troppo consistente aggiungete 2 cucchiai di latte.

Siate pazienti e attendete che i muffin si siano raffreddati prima di decorarli con la crema al burro e una leggera spolverata di cacao.

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