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Un francese, un inglese, un italiano e la storia del metodo champenoise

Le Remueur: incisione del 1889 raffigurante la persona addetta all'impegnativa attività quotidiana di ruotare ciascuna bottiglia posta su un pupitre. Foto tratta da wikipedia

Le Remueur: incisione del 1889 raffigurante la persona addetta all’impegnativa attività quotidiana di ruotare ciascuna bottiglia posta su un pupitre. Foto tratta da wikipedia

Chi ha inventato il metodo champenoise così come lo apprezziamo oggi? Certamente i francesi, ma con il contributo fondamentale di viticoltori, enologi, medici, poeti e scrittori greci (antica Grecia), italiani (impero romano e oltre), galli, che amavano particolarmente i vini ‘piccanti’, e di un vetraio fiorentino e di un chimico inglese.

Pietro Stara, curatore del blog Vino e storia, ripercorre la storia nell’articolo Chi ha “inventato” la méthode champenoise? C’erano un Francese, un Inglese e un Italiano… che viene riportato di seguito integralmente con l’autorizzazione dell’autore. Continua a leggere