Ricette di dolci

Menu di Natale, raffinata semplicità e ricercatezza degli abbinamenti per veri wine lover

Natale è alle porte, è già ora di pensare ai regali, ai parenti da invitare, a cosa cucinare, che vino scegliere. Ecco allora il menu di Natale e gli abbinamenti proposti da Cocca Scarpato Personal Chef per Top Italian Wine.Menu-di-Natale 2014

Non servono tante portate per un pranzo con i fiocchi e le ricette sono per lo più facili anche se raffinate nella preparazione e nella presentazione.

A fare la differenza la scelta del vino giusto, ed ecco che il pranzo di Natale diventa veramente speciale e ideale, grazie alle bollicine del Franciacorta, anche per la cena con gli amici del veglione di capodanno, quando ognuno prepara qualcosa o porta una bottiglia di vino… allora senza lasciare la scelta dell’abbinamento al caso, meglio mettersi d’accordo per tempo e prepararsi al nuovo anno nel migliore dei modi e con più gusto possibile.

Si parte con i fagottini di storione affumicato da assaporare con l’Estasi Passito Liberty 2008 Franco Di Filippo; come primo ravioli alle erbe e Franciacorta Satèn Brut 2008 Ricci Curbastro; per secondo rotolo di cotechino e Franciacorta Aurum Millesimato Brut 2007 La Montina; infine si chiude con la dolcezza degli struffoli e un bicchiere di Moscato Passito Les Abeilles 2009 Les Cretes.

Tutti i vini sono in vendita su Top Italian Wine.

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Abbinamento passito Moscato Les Abeilles 2009 Les Cretes e torretta di struffoli

Un dolce natalizio abbinamento passito Struffolidella tradizione napoletana e un passito della Valle d’Aosta insieme per deliziare il palato: è l’abbinamento passito Moscato Les Abeilles 2009 – Les Cretes con gli struffoli, proposto per il menu di Natale da Cocca Scarpato Personal Chef.

Il dolce è facile da fare, il vino potete acquistarlo su Top Italian Wine. Continua a leggere

Abbinamento Passito di Pantelleria Mueggen Salvatore Murana e tartellette ricotta e pere

Un dolce abbinamento passito Tartelletteautunnale, le tartellette ricotta e pera, e il Passito di Pantelleria Mueggen Salvatore Murana che porta prepotentemente con sé il caldo sole del Mediterraneo. Questo il nuovo abbinamento passito e dessert proposto da Cocca Scarpato Personal Chef.

Le tartellette sono facili da preparare, il passito lo puoi acquistare su Top Italian Wine e in massimo 48 ore lo riceverai. Continua a leggere

Abbinamento Passito Serenade 2009 di Kellerei Kaltern Caldaro e castagnole con salsa di mele

Ecco la rivisitazione “autunnale” delle tradizionali castagnole di carnevale per l’abbinamento Passito Serenade 2009 di Kellerei Kaltern Caldaro. La mela del ripieno ben si sposa con i delicati profumi floreali e fruttati di questo passito dell’Alto Adige,  in vendita su Top Italian Wine.abbinamento passito castagnole

La ricetta è semplice da realizzare, basta seguire le indicazioni di Cocca Scarpato Personal Chef. Continua a leggere

Abbinamento Passito Sagrantino di Montefalco Cantina Fratelli Pardi e torta gelato caffè e cioccolato

Il Sagrantino di Montefalco Passito Cantina Fratelli Pardi è particolarmentabbinamento passito torta gelatoe adatto ad accompagnare le torte al cioccolato. La ricetta proposta da Cocca Scarpato Personal Chef è con una torta gelato al caffè e cioccolato, mediamente facile da realizzare.

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Abbinamento passito Bacca Rossa La Palazzola e coppa di frutta con crema al rum

Una macedonia per finire una cena estiva, ma arricchita da una crema al rum che copre la frutta come un velluto.abbinamento passito bacca rossa

L’abbinamento consigliato è con il Bacca Rossa Passito 2006 La Palazzola, disponibile su Top Italian Wine. Per ricevere a casa questo vino bastano meno di 48 ore e la spesa di trasporto è veramente piccola. Continua a leggere

Abbinamento passito Breganze Torcolato Firmino Miotti e panna cotta alla vaniglia con riduzione alla fragola

Un dessert facile da preparare al gusto di vaniglia per abbinamento passito breganze panna cottaun abbinamento con un passito raffinato e non troppo dolce, dal sapore lievemente acidulo e agrumato come il Breganze Torcolato Firmino Miotti, in vendita su Top Italian Wine. Continua a leggere

Un abbinamento originale? Ciaramicola e Recioto della Valpolicella Viviani

Il veronese Recioto della Valpolicella Viviani sposa la ciaramicola di Perugia, per un abbinamento passito e dolce sicuramente inedito e particolare, che unisce due tradizioni italiane geograficamente lontane tra loro.abbinamento passito ciaramicola

La ciaramicola è una specie di ciambella, ma in comune con le altre ciambelle ha solo la forma e la facilità di preparazione. Continua a leggere

Pastiera napoletana e abbinamento con Recioto di Soave

È il pastiera abbinamento passitodolce tradizionale del menu di Pasqua napoletano, un po’ lungo da preparare ma talmente buono che vale la pena impegnarsi. Mangiato accompagnato con un bicchiere di Recioto di Soave Motto Piane 2011 di Fattori sarà ancora più buono. Continua a leggere

Crostata ai mirtilli rossi e un bicchiere di Cashmere Passito di Elena Walch

Il Cashmere Gewurztraminer Passito di Elena Walchcrosta ai mirtilli lo abbiamo già degustato leggendo un libro (vedi il post della redazione); questa volta lo proviamo in abbinamento ad un dolce, semplice e genuino come solo una crostata può essere, facile da fare ma sempre gradita. Continua a leggere