Archivio dell'autore: Cocca Scarpato - Personal Chef

Pastiera napoletana e abbinamento con Recioto di Soave

È il pastiera abbinamento passitodolce tradizionale del menu di Pasqua napoletano, un po’ lungo da preparare ma talmente buono che vale la pena impegnarsi. Mangiato accompagnato con un bicchiere di Recioto di Soave Motto Piane 2011 di Fattori sarà ancora più buono. Continua a leggere

Crostata ai mirtilli rossi e un bicchiere di Cashmere Passito di Elena Walch

Il Cashmere Gewurztraminer Passito di Elena Walchcrosta ai mirtilli lo abbiamo già degustato leggendo un libro (vedi il post della redazione); questa volta lo proviamo in abbinamento ad un dolce, semplice e genuino come solo una crostata può essere, facile da fare ma sempre gradita. Continua a leggere

Franciacorta Pas Dosé Aligi Sassu e baccalà alla vicentina: un abbinamento che lega tradizione, gusto moderno e un pizzico d’arte

I bocconcini di baccalàBaccalà alla vicentina alla vicentina sono un piatto mediamente facile da realizzare, ma vale la pena di prepararlo per un pranzo tra amici, come portata unica da accompagnare con una bottiglia di Franciacorta Pas Dosé Aligi Sassu Majolini, annata 2006. Una ricetta antica e un vino moderno, un abbinamento vino pesce che dà continuità alla tradizione eno-gastronomica italiana e che vuole essere anche un omaggio al grande artista contemporaneo Aligi Sassu e ai suoi famosi cavalli. Continua a leggere

Carnevale con ravioli dolci e Petrasolaia Albana di Romagna Passito Tenuta Santa Lucia

Ecco una ricettacarnevale ricette per un dolce di carnevale che, a differenza degli altri, non va fritto, ma cotto in forno e mangiato bevendo un bicchiere di Petrasolaia Albana di Romagna Passito Tenuta Santa Lucia: un vino che ben si abbina anche al periodo, grazie a un’etichetta gradevolmente disegnata e colorata. Continua a leggere

Franciacorta Satèn Monte Delma con cocktail di mango e gamberetti al pepe verde

Da questa settimana inizia la collaborazione di Cocca Scarpato – Personal Chef, con Top Italian Wine, con le sue proposte di abbinamento vino cibo facili da realizzare e gustose da mangiare.abbinamento-vino-cibo

La sua prima ricetta è un antipasto esotico, da abbinare con il Franciacorta Satèn Monte Delma.

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