Abbinamenti e ricette, Ricette primi piatti

Abbinamento Franciacorta Brut Le Marchesine Blanc de Noir e zuppetta di totani

Spesso rinunciamo abbinameto franciacorta totania cucinare piatti di mare pensando che pesce e molluschi siano difficili da preparare. Ecco allora una ricetta per un primo piatto semplice, da abbinare a un Franciacorta Brut – ad esempio il Franciacorta Le Marchesine Blanc de Noir in vendita su Top Italian Wine -. Palato e amici saranno soddisfatti!

Ingredienti per 4 persone

Totani freschi 1 kg

Vino bianco secco bicchiere

Concentrato di pomodoro ½ tazza

Cipolla 1

Spicchi d’aglio 2

Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai

Prezzemolo tritato 1 manciata

Sale e pepe q.b.

In un tegame, possibilmente di coccio, versate l’olio e fate soffriggere insieme la cipolla e l’aglio ben tritati.

Ponete nel tegame i totani dopo averli ben puliti e quando iniziano a prendere colore sfumate con ½ bicchiere di vino bianco e aspettate che l’alcool evapori.

Diluite il concentrato di pomodoro con un po’ di acqua calda e aggiungetelo fino a coprire i totani, fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.

A questo punto aggiungete sale e prezzemolo e continuate la cottura per altri 20 minuti.

Servite con dei crostini di pane e un ciuffetto di prezzemolo. L’abbinamento Franciacorta Le Marchesine Blanc de Noir e totani sarà un vero successo.

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